紫背草      (菊科) (紫背草屬)

 

 

紫背草如其名.葉背為紫色.紀錄它時想起以前登山.領隊教導野外求生用的求生菜之一.

但是說是味道很苦.以致於勇於嘗試的我因怕苦.到現在仍未以身試用過

就當作多認識一種求生菜.世事多變化.誰知哪天還真的需要它ㄋ

 

 

紫背草的小花

 

 

 

 

 

 

 


瘦果有菊科特有的白色冠毛

 



紫背草

英文名稱
:     Sowthistle tasselflower、red tasselflower

 

學名:Emilia sonchifolia (L.) DC.

 

科名:菊科(Compositae.)紫背草屬

 

別名:葉下紅、紅背草、一點紅、羊蹄草、牛石菜、紅背仔。


原產地:台灣

 

分佈:是台灣地區常見的野花,從海邊到一千多公尺的原野、路旁、 園圃、

荒地及田邊都可見著芳蹤。


用途:食用:紫背草嫩莖葉可當野菜煮食,唯帶有苦味,應先用沸水汆燙過或用鹽水泡

 

過,除去苦味後再行煮食或炒食,花可油炸或煮湯,嫩莖葉也可加香料及

 

其他調味料後醃漬成泡菜食用。


特性:一年生草本植物。四季開花。瘦果5稜形,具有白色冠毛。

 

當種子成熟時,變成白色球形放射狀紫背草全株帶粉綠色,全株密生細毛,


但莖葉背光處往往帶紫紅色,所以稱為紫背草。有豐沛的白色乳汁,味道極苦,


若要以我的嫩莖葉作野菜食用,需要先以沸水川燙之後再吃,是兔子很愛吃的食物。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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