蘆筍         (百合科) (天門冬屬)

 

 

知道蘆筍的長相以來第一次這樣認真為它拍照.覺得很新奇.
仔細看它的花果真的很漂亮竟比拍些名貴花卉還有種獨特風味呢~~~


還拍到一根很有禮貌的小蘆筍,哈哈會對你鞠躬的蘆筍,你捨得吃它嗎?

 

 

蘆筍   

英文名稱
Common Asparagus,Asparagus

學名:Asparagus officinalis Linn.Asparagus officinalis L. var. altilis L.

科名:百合科(Liliaceae)天門冬屬(Asparagus)

 


別名:石刁柏、龍鬚菜、小百部、門冬薯、索羅羅、筍草、露筍、文山竹、

 

細葉百部、野天門冬、松葉土當歸

 


原產地:中歐至北非、西伯利亞西部至中亞廣為分部。新疆亦有野生者。

 

 

分佈:台灣主要栽培於雲林、嘉義、臺南沿海鄉鎮。后里地區 25 年前曾風行種蘆筍。

 

 

用途:食用嫩莖枝可食,適炒食、煮湯或打汁飲用。 可作為生菜沙拉或盤飾。 

 


藥用:具寧神解毒消除疲勞之效。性味:根:苦、甘、微溫。

 

 

效用:全草:涼血解毒、利尿通淋;根:潤肺鎮咳,袪痰殺蟲。

治肺熱疳積;外用治皮膚疥癬及寄生蟲病。
 

 

莖:株高 1~2 公尺,根肉質,肥厚,莖直立,光滑無毛,草本,多分枝,枝條纖細,

 

粉綠色或帶粉紅色,地下嫩莖粗厚,具附貼之鱗片狀葉。

 

依嫩莖顏色區分常見的品種有白蘆筍和青蘆筍。


 

葉:葉狀枝成束,絲狀,圓柱形,長 0.5~1.5 公分;葉為鱗片狀葉,細小,

 

位於莖節部位,細針狀葉係由枝條所形成的變形葉,稱為擬葉。


 

花:花單性,具小梗,1~4 朵簇生於葉狀枝腋內,鐘形,花被 6 片,淡黃綠色;

 

雄蕊 6 枚,著生於花被基部;子房 3 稜,3 室,花柱 3 枚;冬季開花。
 

 

 

果實:漿果球形,肉質,直徑約 0.5~0.8 公分,初為綠色,成熟時為鮮紅色,

 

種子 2~3 粒,黑色稜形。花果期夏秋間。


 

 

 

特性:多年生常綠性直立草本植物,具地下莖,莖枝分枝多,葉極小,位於莖節部位,

 

細針狀葉係由枝條所形成的變形葉,稱為擬葉;雌雄異株,冬季開花結果,

 

開小型黃綠色花,鐘形;漿果成熟時為紅色,種子 2~3 粒,黑色稜形。

 

蘆筍係長期性作物,種植後可連續採收十年。蘆筍原產於溫帶,性洗冷涼,

 

氣溫 25~30°C生長最佳,15°C以下則生長遲緩,全株含安賜百樂素(Asparagus),

 

具有退火、利尿等功效。以往蘆筍原料大多供製罐加工或冷凍外銷,

 

近年因經濟結構改變,已改為國內鮮銷(綠蘆筍)為主,部份加工製成蘆筍汁。

 

 

 

 





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