蒔蘿       (繖形花科)(茴香屬)

 

 

對於這個是我們很熟卻很誤導的蔬菜(茴香(誤),其實它的名稱是叫蒔蘿才是正確的。

 

口拙的我只好請諸君比對以下這個網站(內有茴香與蒔蘿莖的分辨圖片)

 

【芳香知识】是莳萝还是茴香?

 

 

本人對於蒔蘿的無知與無識還不只是單單名稱而已,北台灣長大的我,

 

雖然也曾在市場看過蒔蘿這食材,但我沒吃過也不懂得它要如何料理!?

 

直到有一年有朋自南部來送了我一大把這(茴香仔菜),聞聞味道(說真的不太能接受)

 

但在友人一再保證好吃的狀態下,只好硬頸給它料理下去了 !

 

但.....蔬菜不都是大火加蒜頭快炒嗎???當上桌時眾人竟直道難吃至極(像嚼草)!?

 

最後我也才明白人家是要用麻油燜煮再加上蛋或過了油的嫩肉片來著!(唉!)

 

雖然已經吃過正確的蒔蘿菜料理,無奈對蒔蘿菜仍是覺得淺嚐即可 !

 

所以說童年的飲食習慣足以影響一輩子對於這種說法我深深認同。

 

 

哈~話說~好不好吃是如人飲水,但花兒美不美對我而言才重要(最近迷上了蔬菜的花)

 

逛菜園竟比逛市場還跑得勤,這也發覺原來我們常吃的蔬菜們,它們開花後常常

 

給我有種意想不到的驚喜!現在讓我來上菜(誤)~是呈上美美的蒔蘿花囉~~~

 

首先上道近拍的蒔蘿花(^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蒔蘿的果實(熟果為深褐色)

 

 

 

 

 

 

蒔蘿苗至花開的過程

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蒔蘿

 

英文名稱:dill

 

日文名稱:イノンド(蒔蘿

 

學名:Aenthum graveolens L.

 

科名:繖形花科(Apiaceae) 蒔蘿屬(Anethum)

 

別名:洋茴香、刁草野小茴、小茴香、上茴香、野茴香、蒔蘿草、 小茴香、 臭前胡。

 

原產地:地中海地區和俄羅斯南方。

 

分佈:臺灣全境普遍作蔬菜栽培。

 

 

資料來源

 

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雨玹

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